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花甲價格實惠,肉質細嫩,用來煮湯、爆炒、清蒸皆可,這道豉椒花甲香味獨特,鮮嫩美味,您喜歡嗎?
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薑適量
朝天椒適量
蔥適量
鹽適量
豆豉醬適量
蠔油適量
生抽適量
料酒適量
白糖適量
做法 豉椒花甲的做法
1
首先準備一碗清水,加一勺鹽拌勻,倒入花甲,浸泡兩個小時,吐出沙泥。
豉椒花甲的做法步驟1
2
薑切片,部分切絲、朝天椒豎刀切開、蔥葉切段。
豉椒花甲的做法步驟2
3
鍋中倒入小半鍋清水,放入薑片,倒入洗淨的花甲,煮至花甲殼張開,撈出。
豉椒花甲的做法步驟3
4
鍋中放入油,下入薑、朝天椒煸香,加入一勺豆豉醬炒散。
豉椒花甲的做法步驟4
5
接著將花甲倒入鍋中,均勻翻炒後,淋入適量料酒、生抽,加半勺鹽、少許白糖,倒入適量蠔油,翻炒調味,最後加入蔥段,翻拌均勻,即可盛盤享用。
豉椒花甲的做法步驟5

小貼士

花甲過水開口時間不一,一定要及時將先開口的花甲撈出,避免煮老,不要偷懶。

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