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蘋果
蘋果

蘋果

54卡/100g

蘋果主要產於華北、東北一帶,夏、秋季果實成熟時采摘,洗淨鮮用或切片曬幹用。蘋果的形態略呈圓形,果皮的顏色多為青、黃、紅色。不同的地區、不同品種的蘋果,其成熟季節是有差別的。主要品種有國光、元帥、紅星、紅玉、青香蕉、倭綿、祝光等。其他還有印度、伏錦、迎秋、赤陽、黃魁、雞冠、玉霞、伏花皮等,其中以國光為最多。國光蘋果甜酸,風味較好,適於做拔絲蘋果之用。蘋果酸甜可口,營養豐富,是老幼皆宜的水果之一。

蘋果熱門的做法
功效 蘋果的功效

降低膽固醇
;減肥
;防癌
;防鉛中毒
;保持血糖穩定
;減輕孕婦孕期反應
;預防感冒

挑選 挑選方法

蘋果有很多品種,常見的有:紅富士、嘎啦、紅將軍、喬納金、紅星、秦冠、黃元帥等等。不同的品種挑選方法是不同的。

紅富士:
1.看蘋果柄是否有同心圓,由於日照充分,比較甜。
2.看蘋果身上是否有條紋,越多的越好。
3.蘋果是越紅,越豔的好。

秦冠:
1.挑大小勻稱的(最好是中等大的)
2.用手按下蘋果,按的動的就是甜的,按不動的就是酸的。
3.顏色要均勻。

黃元帥:
1.挑顏色發黃的,麻點越多越好。
2.用手掂量,輕的比較綿,重的比較脆。

技巧 蘋果的製作技巧

將削掉皮的蘋果浸於涼開水裏,可防止氧化使蘋果清脆香甜。蘋果皮降逆和胃,主治反胃。

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