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豬肉末
豬肉末

豬肉末

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豬肉末是指把豬肉去除皮肉和骨頭,取淨豬肉,再剁成肉蓉而成。

豬肉末熱門的做法
功效 豬肉末的功效

補腎養血,滋陰潤燥
;熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚、利二便、止消渴

挑選 挑選方法

市場上常見的有2種豬肉末,一種是選用豬腿肉或臀尖肉等瘦肉加工製作而成,選購時要求色澤紅潤,富有彈性,聞起來沒有腥臭味者為佳,另一種為肥瘦肉末,是選用五花肉或肥膘肉配以少許瘦肉加工而成,選購時要求紅白相間,水分適當,有豬肉特有的腥香味。

技巧 豬肉末的製作技巧

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