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豆腐
豆腐

豆腐

82卡/100g

豆腐能清火,肺熱痰黃、咽痛、胃熱口臭、便秘者較適宜。水土不服、遍身作癢、皮疹,每天食豆腐,可協助適應水土。過食豆腐有腹脹、惡心反應,白蘿卜可解。

豆腐熱門的做法
功效 豆腐的功效

益氣寬中,生津潤燥,清熱解毒,和脾胃,抗癌。

挑選 挑選方法

豆腐本身的顏色是略帶點微黃色,如果色澤過於死白,有可能添加漂白劑,則不宜選購。

技巧 豆腐的製作技巧

1.南豆腐細嫩,適宜於燒、燴和做湯;北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;
2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸,燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

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