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山藥具有健脾益肺、固腎益精等多種功效,營養豐富,被稱為物美價廉的補虛佳品。 山藥有很多種,吃法也很多,煮湯,煲粥,涼拌,熗炒都不錯,但脆的菜山藥適合清炒,粉麵的鐵棍山藥更適合清蒸或煲粥。但其營養都差不多。今天上傳一道快手小炒吧,清炒山藥片,用的是菜山藥,炒好後山藥很脆爽。
輔料 輔料
油適量
鹽適量
雞精適量
木耳適量
做法 清炒山藥片的做法
1
準備好所用原料。木耳提前泡發。
清炒山藥片的做法步驟1
2
把山藥去皮切菱形塊兒,胡蘿卜和黃瓜都切片。木耳洗幹淨摘成小朵。
清炒山藥片的做法步驟2
3
鍋中放油,油熱後放入蔥花和蒜片爆香。
清炒山藥片的做法步驟3
4
放入胡蘿卜和黃瓜片翻炒。
清炒山藥片的做法步驟4
5
放入木耳炒。
清炒山藥片的做法步驟5
6
放入山藥片快速翻炒,加入鹽,最後加雞精翻炒均勻即可。
清炒山藥片的做法步驟6
7
成品。
清炒山藥片的做法步驟7

小貼士

1、處理山藥時要戴手套,以免粘液過敏。 2、山藥要盡量切的薄一些,容易熟。

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