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宴客菜其實也就是家常菜的升級版。不過就是變個花樣凹個造型。 很喜歡吃鮮蝦蒜蓉粉絲。一點點調味就覺得很鮮美。鮮蝦的鮮,和蒜蓉的香,融合的恰到好處。是一款新手零失敗的菜品。 平時不過是蝦隨便擺上,今天就凹個漂亮的小造型,紅彤彤的蝦尾巴一個個豎起來,好像一簇火焰,今年紅紅火火。
輔料 輔料
蒜10瓣
紅辣椒8個
細香蔥2根
蒸魚豉油1湯匙
鹽1/2茶匙
雞精1/2茶匙
做法 蒜蓉粉絲蝦的做法
1
原料圖。
蒜蓉粉絲蝦的做法步驟1
2
取一隻蝦,在蝦肚子上劃一刀穿透背部。
蒜蓉粉絲蝦的做法步驟2
3
把蝦尾巴穿過刀口。
蒜蓉粉絲蝦的做法步驟3
4
做成一個個的造型。
蒜蓉粉絲蝦的做法步驟4
5
粉絲泡軟鋪在盤裏。
蒜蓉粉絲蝦的做法步驟5
6
蝦碼放好。
蒜蓉粉絲蝦的做法步驟6
7
蒜剁碎,蔥薑切末,幹紅辣椒切圈。
蒜蓉粉絲蝦的做法步驟7
8
鍋裏放油,小火爆炒蔥薑和蒜末,出香味調入1湯匙蒸魚豉油,1/2茶匙鹽,1/2茶匙雞精。煮一下到粘稠。
蒜蓉粉絲蝦的做法步驟8
9
蒜蓉澆在蝦上。
蒜蓉粉絲蝦的做法步驟9
10
開水上鍋蒸6-8分鍾即可,撒蔥花或者香菜裝飾。
蒜蓉粉絲蝦的做法步驟10

小貼士

粉絲冷水泡即可,不用熱水泡,不然蒸熟後就會變硬。開水上鍋,這樣蝦的燒製時間得到很好控製,保證肉嫩。根據蝦的大小,一般變紅即可。 這道菜成品特別美,隻是步驟圖沒拍出效果,視覺上會感覺很漂亮,宴客的時候絕對能讓人眼前一亮。

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