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新買了東北的黑木耳,剛到家便迫不及待的打開了,這種木耳跟平常買的不同,小小的朵,泡了很久才泡開,很厚實,口感很勁道。
輔料 輔料
油少許
杭椒10g
朝天椒5g
大蒜3瓣
花椒15粒
涼拌醬油15g
涼拌醋15g
香油5g
香菜1棵
做法 涼拌木耳的做法
1
木耳冷水泡發。
涼拌木耳的做法步驟1
2
泡發開後,剪去根部,洗幹淨,待鍋中水開後放入木耳煮約2-3分鍾。煮的時間長短要根據買的木耳耐煮的情況來定。
涼拌木耳的做法步驟2
3
煮好的木耳冷水中衝洗幹淨。
涼拌木耳的做法步驟3
4
青紅椒切成碎末放入碗中,鍋中倒入少許油,爆香花椒後,趁熱倒入青紅椒碎末的碗中,激發出青紅椒的味道。
涼拌木耳的做法步驟4
5
油涼後加入蒜末,涼拌醬油、涼拌醋、香油,拌成碗汁。喜歡甜味道的可以加白糖,我不喜歡甜的所以沒加。
涼拌木耳的做法步驟5
6
將過完冷水的木耳控去水分,放入盤中,撒上洗淨的香菜段,淋上碗汁即可。
涼拌木耳的做法步驟6

小貼士

木耳煮的時間長短要根據買的木耳耐煮的情況來定。 煮好的木耳要過冷水,並衝洗幹淨。

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