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又是一道茄汁菜,茄汁菜可使家庭餐桌上更添喜色,既可使菜含有番茄的鮮美味道,又可使菜肴的色澤象西紅柿一樣紅潤,誘人食欲。 一般來說,在番茄醬中要加入精鹽、白糖,加熱後,使之具有甜、鹹鮮美的味道,俗稱茄汁,用茄汁可做很多菜肴,如茄汁魚片、茄汁蝦仁、茄汁肉丁等,個個都是色澤紅潤,味道鮮美,清香爽口。 白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、刺激腸胃蠕動促進排毒的作用,幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
輔料 輔料
油適量
鹽2g
番茄醬15g
料酒10g
白糖5g
生抽15g
胡椒粉5g
蔥5g
薑5g
澱粉適量
香菜1棵
做法 茄汁菜包的做法
1
原料
茄汁菜包的做法步驟1
2
原料
茄汁菜包的做法步驟2
3
原料
茄汁菜包的做法步驟3
4
豬肉餡加入鹽,料酒,生抽,香油,澱粉,蔥薑末,胡椒粉,香菇切末,放入肉餡中,攪勻
茄汁菜包的做法步驟4
5
再打入一個雞蛋攪打均勻
茄汁菜包的做法步驟5
6
白菜去掉菜幫,隻取軟軟的葉子,洗淨後與香菜一起放入開水中燙一下,取出後立即過涼
茄汁菜包的做法步驟6
7
將燙軟後的白菜葉平鋪在盤中,然後包入肉餡
茄汁菜包的做法步驟7
8
最後用香菜固定
茄汁菜包的做法步驟8
9
將做好的菜包放入蒸鍋蒸10分鍾
茄汁菜包的做法步驟9
10
將蒸菜包時流出的湯汁倒入炒鍋,放入番茄醬,鹽,白糖,煮開後用水澱粉勾芡
茄汁菜包的做法步驟10
11
澆到菜包上就可以吃了。
茄汁菜包的做法步驟11

小貼士

蒸製時間按自己菜包的大小調節

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