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豆腐是最家常的食材,而且營養豐富老少皆宜。 夏季天氣炎熱人體肝火比較旺盛,可以經常吃一些豆腐因為它味甘性涼,具有益氣和中、生津潤燥、清熱下火的功效,可以消渴、解酒等。 豆腐不論是涼拌,燒燉,做湯都是很美味的,這款家常菜用香菇和豆腐一起燒至,豆腐中帶著香菇的鮮香,軟嫩爽滑是老少皆宜的美味家常菜。
輔料 輔料
油適量
鹽適量
蔥適量
生抽20ml
白糖2g
蠔油30g
雞精少許
水澱粉適量
薑適量
做法 香菇燉豆腐的做法
1
鮮香菇用淡鹽水浸泡,豆腐衝洗一下。
香菇燉豆腐的做法步驟1
2
把豆腐切小塊也用淡鹽水浸泡5分鍾。
香菇燉豆腐的做法步驟2
3
香菇放入鍋中煮上2分鍾瀝幹水分。
香菇燉豆腐的做法步驟3
4
蔥薑切碎,香菇切塊。
香菇燉豆腐的做法步驟4
5
炒鍋倒油爆香蔥薑。
香菇燉豆腐的做法步驟5
6
倒入香菇翻炒片刻。
香菇燉豆腐的做法步驟6
7
然後放入豆腐。
香菇燉豆腐的做法步驟7
8
加入生抽。
香菇燉豆腐的做法步驟8
9
加入耗油。
香菇燉豆腐的做法步驟9
10
再加少許白糖和清水。
香菇燉豆腐的做法步驟10
11
大火燒煮5分鍾,加少許鹽。
香菇燉豆腐的做法步驟11
12
在加少許雞精。
香菇燉豆腐的做法步驟12
13
淋入水澱粉勾薄芡。
香菇燉豆腐的做法步驟13
14
湯汁濃稠關火。
香菇燉豆腐的做法步驟14

小貼士

鮮香菇用淡鹽水浸泡可以清洗的更加幹淨。 豆腐切小塊後用鹽水浸泡可以去除一些豆腥味而且豆腐不易碎爛。 燒至豆腐不可翻炒,隻能用鍋鏟輕推,產能保證豆腐的完整。

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