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花椒油熗拌白菜心,這小菜兒太清爽了!

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今天再來一個小菜,這個小菜也是一個時令性的,也是冬天吃最好,除了白蘿卜冬天還有什麼最好吃呢?對了,大白菜!回答正確,下邊我們來拌一個白菜心,記得原來吃白菜心的最好方法就是生吃,切成絲用花椒油一熗,再放點調料一拌,那味,忒正了!廢話少說,開始吧。


主料:白菜心200克

調料:花椒二十粒 大蔥少許 糖5克 鹽1克 醋10克




白菜去頭切兩半

從中間把白菜心挖出來

斜切成粗絲,切少許大蔥放下去備用

炒鍋裏放少許油,把花椒放下去,開中火燒至花椒呈深棕色

立刻澆在白菜心上

然後放糖,醋,鹽拌勻即可


後記:

這個菜的基本口味是微酸甜帶鹹味然後有濃烈的花椒香。炸花椒的時候要小火慢慢炸,味道才會進入油中,最後開大火燒熱立刻潑在白菜上就叫熗拌。這菜簡單但是也很好吃,大家多試試。


羅生堂

祖籍四川,生在山西,長在北京

新浪、搜狐美食名博,今日頭條簽約作者,全景圖片庫簽約攝影師,曾經是五星酒店廚師,熱衷傳統菜的傳承與推廣,沉醉拍攝美食的瞬間,立誌讓更多的朋友和我一起做出最適合家人的美食!

曾出版圖書《夠味兒》、《做好一道菜》






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