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平底鍋做的芝士蛋糕,寶寶瘋狂著迷

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有朋友問我,家裏有好多奶油奶酪,怎麼能消耗掉啊?我抓緊時間實驗並整理了這款每個寶寶都瘋狂著迷的小甜品—芝士蛋糕。

濃濃的芝士香味,鮮甜的口感,綿軟絲滑,小家夥嚐一口開心地原地轉圈圈~

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並且我隻用了一個平底鍋就搞定了哦,不用大塊頭的烤箱,不用等時間預熱,步驟簡單,對沒有烤箱,懶得用烤箱的媽媽們來說,太方便了。但是做出的味道可是一點都不馬虎!口感和味道絕對都不輸外麵賣的,並且成分都能自己把握,更營養更健康,妥妥的簡單,妥妥的美味!

▼平底鍋芝士蛋糕

參考月齡:12個月以上,對食材不過敏的寶寶

食材準備:奶油奶酪250克、雞蛋3個、細砂糖30克、黃油20克、檸檬半個

烹飪時間:40分鍾

難度分析:初級

1. 無鹽黃油放入小碗中,隔溫水融化備用。

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2. 3個雞蛋打入碗中,均勻打散開,讓蛋黃和蛋白充分混合在一起。

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3. 在提前室溫軟化好的奶油奶酪裏,加入稱量好的白砂糖。奶油奶酪可以切成小塊,室溫軟化到可以用手指輕鬆戳小洞的程度。

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4. 用電動打蛋器打至奶油奶酪質地順滑。

奶油奶酪,是一種未成熟的全脂奶酪,色澤潔白,質地細膩,適合用來製作奶酪蛋糕。

要注意的是奶油奶酪開封後非常容易變質,所以要盡早食用完。

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5. 準備好的雞蛋液,分4次倒入奶油奶酪中,每次倒入都用電動打蛋器充分打勻,接著再倒下一次。千萬不能偷懶一次加入蛋液,否則很難攪打均勻,還很容易造成油水分離。

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6. 蛋液和奶油奶酪,充分混合均勻後,擠入5克的檸檬汁。

檸檬汁的加入,既可以去除蛋腥味,還能讓蛋糕吃起來更清香,微微帶點酸味,層次更豐富。

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7. 取15克的黃油,加入混合好的芝士蛋糕糊中。

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8. 繼續用打蛋器,充分攪打均勻。

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9. 平底鍋不粘鍋中,倒入剩餘的5克黃油,用矽膠刷在鍋底刷均勻。

我這個鍋子是26cm的稍稍有點大,用24cm的不粘鍋會更合適。

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10. 把芝士蛋糊,倒入鍋中。 提起鍋在桌子上輕輕震一震,震掉大氣泡。這樣做出來的蛋糕,表麵會沒有氣孔,更加的光滑!

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11. 開小火蓋上鍋蓋,燜煮20分鍾。

注意全程要小火,慢慢均勻導熱口感更好。還能避免底部燒糊,並且一定要注意全程不要揭鍋蓋,不然膨脹起來的糕體會下陷。

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因為用的鍋子大小的不同,蛋糕的厚度也會不同,具體時間要自己適當的把握一下。

12. 時間到之後,關火利用餘溫繼續燜約15分鍾。

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13. 揭蓋,用刮刀輕輕切成小塊,就可以享用啦。

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因為做出的蛋糕比較柔軟,整體拿出來很容易破裂或者碎掉,所以可以直接在鍋裏切好再取出。

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芝士蛋糕就可以出鍋啦!一點都不比用烤箱做的差哦~


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