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一斤都不夠吃的拔絲蛋糕,口口生香

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烘焙界真的很多網紅,更新換代,層出不窮。但流行了這麼多網紅,我私心比較喜歡的是一款外表很樸素的,名字有點特別的蛋糕——拔絲蛋糕。

拔絲蘋果我們都知道,用糖熬糖漿,牽扯成絲,難道蛋糕也要粘一層糖?

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非也,非也!這裏的拔絲是將肉鬆絲融入到蛋糕中,當你咬下一口的時候,拔絲會從蛋糕裏麵伸展出來,那感覺不要太讚哦~淡淡的清香,甜而不膩,有肉鬆的口感但是卻比肉鬆軟,當拔絲融入到蛋糕,形成一種擋不住的美味誘惑。

想吃拔絲的你再也不用排隊啦!自己在家也可以做出來,雖然外表平凡,但卻盛載著滿滿的內涵......

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食材

雞蛋3隻、大豆油40克、細砂糖80克、玉米澱粉30克、低筋麵粉60克、肉鬆50克、牛奶40克

做法

1、提前把材料準備好備用。

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2、牛奶加入大豆油加入一部分糖,用手動打蛋器攪拌至糖溶化。

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3、加入蛋黃,拌均即可。

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4、低粉和玉米澱粉提前過篩,加入牛奶油裏,翻拌均勻。

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5、細砂糖加入蛋清,冷藏備用。

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6、冷藏好的蛋清,用電動打蛋器打發至濕性發泡。

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7、取三分之一的蛋白霜,跟蛋黃糊拌勻。

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8、全部倒回蛋白霜裏,混合翻拌均勻。

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9、最後,加入肉鬆全部混合均勻即可。

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10、把麵糊裝進裱花袋,紙杯放入模具裏。

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11、擠入紙杯至7分滿,輕震幾下,排出空氣。

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12、烤箱提前預熱,上下火150度,烘烤50分鍾。

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