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簡單豐盛!10分鍾,輕鬆炒出一道好菜

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冬筍素有“金衣白玉,蔬中一絕”的美譽。每年一二月份,正是吃冬筍的好時節。


一般是快入冬了開始生長,在被人們發現並刨出來,已經長了數月了,因此肉質緊湊,鮮嫩有嚼頭。


冬筍、豆幹、蟹味菇、馬蹄、青椒,這些食材結合在一起,口感豐富,營養又美味。




食材

——

冬筍、蟹味菇、豆幹、馬蹄


[ 做法 ]


- STEP 1 -

豆幹切成薄片


- STEP 2 -

蟹味菇祛除根部,切段


- STEP 3 -

冬筍對半切開剝出,切去根部較老的地方,片成薄片


- STEP 4 -

馬蹄洗淨去皮,切成片


- STEP 5 -

鍋中倒入水,加少許鹽,下入冬筍片焯一下撈出備用


- STEP 6 -

蟹味菇同樣焯一下水


- STEP 7 -

熱鍋起油,下入蟹味菇,小火翻炒


- STEP 8 -

放入豆幹和馬蹄


- STEP 9 -

下入冬筍片,炒勻


- STEP 10 -

加適量胡椒粉、生抽、鹽調味,最後放入青椒,翻炒均勻出鍋


清爽利落,口感爽脆,鮮香可口



冬筍先用清水煮滾,放到冷水泡浸半天,可以去掉苦澀味,味道更佳。


炒製這道菜,不需要加水,用小火燜出菇裏的汁水,味道就更鮮美了~


挑選筍殼深黃色,表麵光潔、完整,緊貼筍肉,尾巴黃的筍,這樣的比較新鮮。




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