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沒想到它倆才是絕配,上桌就被搶空!

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豆漿鍋表麵凝結的一層薄皮撩起晾幹,叫油皮也叫豆腐皮。與腐竹本質是一樣的,都是黃豆加工生產的。


山藥含有極豐富的營養保健物質,製成泥質地細膩,味道香甜。


它“溫補而不驟,微香而不燥”,是一道暖胃的好食材,山藥泥有黏液,對胃部特別好,也很適合小孩子食用。



食材

——

[ 做法 ]


- STEP 1 -

山藥洗淨去皮,切塊


- STEP 2 -


放入蒸鍋,蒸15分鍾左右


- STEP 3 -

勺子能輕鬆按壓下去即可


- STEP 4 -

用勺子或其他器具碾成泥


- STEP 5 -

加少許鹽攪拌均勻


- STEP 6 -

麵粉中加入少許鹽,油,適量水,攪拌製無顆粒

- STEP 7 -

豆皮平鋪在案板上,把山藥泥均勻地鋪在上麵卷起


- STEP 8 -

在封口處舀一點麵糊抹勻,撒上瓜子仁卷起



- STEP 9 -

熱鍋起油,兩端裹上麵糊和瓜子仁下入油鍋中



- STEP 10 -


炸製兩麵焦黃撈出瀝油


外酥裏糯,山藥泥很糯很滑,超好吃



趁熱吃酥而不膩,覺得沒味道可調上自己愛吃的醬汁刷在表麵,或者蘸著醬吃。


遇上霧霾天氣,濕漉漉的,空氣中有著水汽和灰塵,據說山藥能夠封閉皮毛,阻止霧霾從皮膚進入體內。



冬天這麼冷······

還好我們有彼此


一粥一飯,當思來之不易;一飲一啄,飽蘸苦辣酸甜。


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